Les Secrets du Supermarché : Ce que Vos Courses Ne Vous Disent Pas
Du pain « frais » vieux de plusieurs jours
Vous connaissez cette odeur divine de pain « fraîchement cuit » qui flotte dans les allées des supermarchés ? Eh bien, voici le hic : ce sont souvent juste des pains précuits, expédiés surgelés et dorés sur place. Les supermarchés s’appuient sur l’illusion de la fraîcheur en chauffant de la pâte préfabriquée pour donner l’impression qu’elle sort tout juste d’un charmant four de quartier.
La baguette que vous avez prise a peut-être été fabriquée il y a une semaine dans une usine à des centaines de kilomètres de là. L’odeur ? Parfois même artificiellement diffusée dans l’air pour attirer les clients affamés. Ce n’est pas que le pain est mauvais, c’est juste intelligemment déguisé, et certainement pas l’histoire honnête et farineuse d’artisan que vous imaginiez.
L'astuce de la brumisation des produits
Ces légères pulvérisations d'eau sur vos fruits et légumes peuvent sembler les garder frais, mais elles font en réalité partie d'une tactique marketing. La brumisation fait scintiller les produits et les fait paraître plus vibrants et pulpeux, ce qui se traduit par une seule chose : des ventes plus élevées.
Malheureusement, cette humidité supplémentaire peut également entraîner un flétrissement plus rapide. Les légumes-feuilles comme les épinards ou la laitue se fanent souvent plus vite après la brumisation s'ils ne sont pas maintenus au frais. Et bien que cela semble naturel, le moment et la quantité de brumisation sont contrôlés par des minuteries internes, et non par les besoins de vos aliments. C'est du théâtre d'hydratation au profit de votre portefeuille, pas de votre nutrition.
