Käse, der eigentlich kein Käse ist
Haben Sie schon einmal geriebenen Parmesan gekauft und den Ausdruck „Käseerzeugnis“ auf dem Etikett gesehen? Das liegt daran, dass einige geriebene Käsesorten Zusätze wie Zellulose (Holzschliff) enthalten, um ein Verklumpen zu verhindern, und in extremen Fällen kann der Anteil an echtem Käse überraschend gering sein.
Produkte, die als „Schmelzkäsezubereitung“ oder „Käseerzeugnis“ gekennzeichnet sind, enthalten legal weniger echten Käse als ihre unverfälschten Gegenstücke. Sie schmelzen gut, bieten aber weniger Geschmack und Qualität. Wenn Sie das Original wollen, kaufen Sie Stücke und reiben Sie sie selbst – das ist schmackhafter und viel ehrlicher.
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