34. 꿀은 절대 상하지 않습니다 — 고고학자들은 수천 년 된 먹을 수 있는 꿀을 발견했습니다
꿀은 본질적으로 절대 상하지 않는 몇 안 되는 식품 중 하나입니다. 낮은 수분 함량과 자연적인 산성도는 박테리아와 곰팡이가 생존할 수 없는 환경을 만듭니다. 고대 이집트 무덤에서 발견된 밀봉된 꿀 단지는 수천 년이 지난 후에도 완벽하게 먹을 수 있었습니다.
꿀을 사서 차에 넣어 먹으면서 유통기한에 대해 두 번 생각한 적이 없을 것입니다. 35세 이상의 사람들은 식료품 저장실을 채우거나 할머니의 부엌 지혜를 기억하면서 이제 그 꿀 단지를 완전히 새로운 시각으로 보게 됩니다 — 선반에 항상 숨어있던 자연의 궁극적인 방부제였던 것입니다.
