スーパーマーケットの秘密：あなたの食料品が語らないこと

かつて“生鮮”だった冷凍食品

「採れたて冷凍」というのは矛盾しているように聞こえるかもしれませんが、冷凍食品売り場ではよく見かける表示です。魚やパンなど、いわゆる生鮮品と呼ばれるものの多くは、収穫や製造後すぐに急速冷凍され、生鮮コーナーに並べられる前に解凍されています。

小売業者はこれらの商品を高値で売ったり、購入者の期待に応えたりするために、ブランド名を変更します。あなたは「獲れたてのエビ」として解凍されたエビを買っているかもしれませんが、それが冷凍の旅をしてきたことに気づいていないかもしれません。商品がいつ解凍されたか、必ず尋ねてみてください。もし店員が答えられないなら、それはあなたが思っているよりも古い可能性が高いです。