スーパーマーケットの秘密：あなたの食料品が語らないこと

数日前の「焼きたて」パン

スーパーの通路に漂う「焼きたて」パンのあのうっとりするような香りをご存知ですか？ 実はこれ、多くの場合、冷凍で送られてきたパンを店内で焼いただけのものです。スーパーは、作り置きの生地を温めることで、まるで小さな町のパン屋さんから出てきたばかりのように見せかけ、新鮮さを錯覚させているのです。

あなたが手に取ったバゲットは、何百マイルも離れた工場で1週間前に作られたものかもしれません。香りも、お腹を空かせた買い物客を誘い込むために、人工的に空中に放出されていることもあります。パンが悪いわけではありませんが、巧妙に偽装されており、あなたが想像したような正直な、小麦粉まみれの職人の物語とはかけ離れています。

野菜や果物のミストのトリック

野菜や果物にかかるあの優しいミストは、鮮度を保っているように見えるかもしれませんが、実はマーケティング戦略の一部なのです。ミストは農産物をキラキラと輝かせ、より鮮やかでふっくらと見せます。これは、つまり売上アップに繋がるのです。

残念ながら、その余分な水分は腐敗を早める原因にもなります。ほうれん草やレタスのような葉物野菜は、ミストを浴びた後、冷やしておかないとすぐにしおれてしまうことが多いです。そして、自然に見えますが、ミストのタイミングと量は内部タイマーによって制御されており、食品の必要性によってではありません。それは、あなたの栄養のためではなく、あなたの財布のために行われる水分の演出なのです。