#29: 녹지 않는 아이스크림
매력적인 일본 가나자와시에서는 과학과 디저트가 결합하여 녹지 않는 아이스크림이 탄생했습니다. 이 차가운 경이로운 아이스크림은 헤어드라이어의 열에도 녹아내리지 않고 견딜 수 있는데, 이는 딸기에서 추출한 폴리페놀 액체 덕분입니다.
원래 지진 후 식품 보존 연구 중에 발견된 이 화합물은 물과 지방의 유화를 안정화시켜 일반 아이스크림보다 훨씬 오랫동안 단단함을 유지하게 합니다. 그 결과, 여름철 햇볕 아래서도 완벽한 모습을 유지하는 특별한 즐거움을 선사합니다.
