Segreti del Supermercato: Cosa non ti dicono i tuoi generi alimentari
Pane “fresco” di giorni
Conosci quel profumo paradisiaco di pane “appena sfornato” che si diffonde tra i corridoi del supermercato? Bene, ecco la sorpresa: spesso si tratta solo di pagnotte precotte spedite congelate e dorate sul posto. I supermercati si affidano all'illusione della freschezza riscaldando l'impasto già pronto per far sembrare che sia appena uscito da un grazioso forno di quartiere.
Quella baguette che hai preso potrebbe essere stata prodotta una settimana fa in una fabbrica a centinaia di chilometri di distanza. Il profumo? A volte viene persino immesso artificialmente nell'aria per attirare gli acquirenti affamati. Non è che il pane sia cattivo, è solo sapientemente mascherato, e di certo non è la storia onesta e ricoperta di farina dell'artigiano che avevi immaginato.
L'inganno della frutta e verdura nebulizzata
Quegli spruzzi delicati di acqua su frutta e verdura potrebbero sembrare che stiano mantenendo fresche le tue verdure, ma in realtà fanno parte di una tattica di marketing. La nebulizzazione fa brillare i prodotti e li fa sembrare più vibranti e carnosi, il che si traduce in una sola cosa: maggiori vendite.
Sfortunatamente, quell'umidità extra può anche portare a un deterioramento più rapido. Le verdure a foglia, come gli spinaci o la lattuga, spesso appassiscono più velocemente dopo la nebulizzazione se non mantenute fresche. E sebbene sembri naturale, i tempi e la quantità di nebulizzazione sono controllati da timer interni, non dalle esigenze del tuo cibo. È un teatro dell'idratazione a beneficio del tuo portafoglio, non della tua nutrizione.
